Los amonios cuaternarios son conocidos y habitualmente utilizados dentro de la Industria Alimentaria como un componente desinfectante. Se pueden encontrar formando parte de formulaciones de carácter alcalino. Este tipo de formulaciones permiten aunar las características de desengrase y desinfección dentro del mismo proceso de limpieza. También se pueden encontrar en formulaciones neutras, destinadas específicamente a la desinfección. En cualquiera de los casos, suelen elegirse por su marcado efecto residual, la ausencia de olor y de ataque a materiales.

DTL dispone de ambas opciones. Dentro del catálogo pueden elegirse compuestos con capacidad desengrasante y alto contenido en amonios desinfectantes y otros que aportan una fase de desinfección y que se utilizan, específicamente, en una fase posterior a la de limpieza.